La libreria nasce da una autentica passione per il mondo della
gastronomia e del gusto in senso lato.
Il mondo della ristorazione, il mondo dove lavorano i grandi
chef, la loro creatività, il mestiere, gli strumenti,
mi hanno sempre affascinato.
L’intento che mi ripropongo con questa nuova avventura
è quello di porre l’attenzione sul significato profondo
del gusto e del piacere del cibo.
Così accanto ai classici libri di ricette, meravigliosamente
illustrati, potrete trovare saggi approfonditi sulla storia
e letteratura gastronomica.
E’ stata contemplata anche una sezione dedicata ai nuovi
mondi della cucina, vale a dire alle nuove tecniche di
cottura che hanno suscitato applausi o aspre critiche
ma che è impossibile ignorare.
Una cucina nuova che seduce con il suo aroma intenso,
ma sorprende anche per la bellezza delle sue forme.
Come scrive Carlo Petrini, fondatore del movimento Slow Food:

“Abbiamo fame di cambiamento. Perché allora non darci
un progetto? Propongo la costruzione di una rete globale
dei nuovi gastronomi che stabilisca una alleanza tra
le diverse comunità del cibo”.

Non ultimo Anthony Bourdain, il cuoco americano che
con i suoi libri appassionanti e poetici mi ha aperto
gli occhi su un mondo difficile e competitivo, ma oltremodo
affascinante e imperdibile.
La libreria si ripropone anche di creare eventi, incontri a tema
e con gli autori.
Nella speranza che anche qualche chef stellato venga a spiegarci
la sua creatività.

Anna Malafarina